وصفات تقليدية

وصفة سلطة كوكتيل اليوبيل الورقية

وصفة سلطة كوكتيل اليوبيل الورقية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة المأكولات البحرية
  • سلطة الجمبري

احتفل باليوبيل بأناقة ، وبسيطة ، وكلاسيكية ، مع لمسة مدخنة ، و 291 سعرة حرارية فقط لكل جزء.


باكينجهامشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

33 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • ½ (250 جم) خس آيسبرغ مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز قليل الدسم
  • ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 إلى 3 شرطات من صلصة تاباسكو® حسب الرغبة
  • 300 جرام روبيان مقشر مطبوخ ومذاب إذا كان مجمداً
  • 1 رشة بابريكا مدخنة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الاستعداد: 15 دقيقة

  1. اخلطي البقدونس والبقدونس معًا وضعي نصفهما في قاعدة كوبين من أطباق التقديم.
  2. اخلطي الكاتشب والمايونيز ووسترشاير وصلصة تاباسكو معًا ثم قلبي الروبيان.
  3. يُسكب نصف مزيج القريدس في أطباق التقديم ويُسكب فوقها الخس المتبقي. ننتهي مع باقي القريدس ونرش الفلفل الحلو المدخن. قدميها على الفور.

نصيحة

حاول استبدال جبل الجليد بالخس المستدير المبشور. جرب استخدام روبيان النمر وأضف القليل من معجون الهريسة لإعطاء نكهة حارة. يقدم في 4 كؤوس نبيذ للمقبلات الكلاسيكية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة سلطة كوكتيل اليوبيل الروبيان - الوصفات

سبايسي تشيكن تاكو

طبق مثير & # 8211 مثالي لأي مناسبة وقت التحضير: 5-10 دقائق وقت الطهي: 35-40 دقيقة عدد الوجبات: 2

ساندويتش لحم البقر المشوي

طبق سريع & # 8211 مثالي للغداء وقت التحضير: أقل من 5 دقائق وقت الطهي: 10 دقائق ، عدد الوجبات: 4

كفتة متبلة بالعسل و # 038 حمص

طبق شهي & # 8211 مثالي للغداء أو العشاء وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 20 دقيقة عدد الوجبات: 4

سمك السلمون فريتاتا

طبق سريع & # 8211 مثالي للغداء أو العشاء وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطهي: 5 دقائق عدد الوجبات: 4

معكرونة بالجبنة مع لحم مقدد & # 038 كالي

طبق كلاسيكي & # 8211 مثالي للعشاء وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 30 دقيقة التقديم: 4

محشي الجوز مع سلطة الفيتا

طبق نباتي دسم & # 8211 مثالي للغداء أو العشاء وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 40 دقيقة عدد الوجبات: 2

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة على موقعنا.

يمكنك معرفة المزيد حول ملفات تعريف الارتباط التي نستخدمها أو إيقاف تشغيلها في الإعدادات.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط حتى نتمكن من تزويدك بأفضل تجربة مستخدم ممكنة. يتم تخزين معلومات ملفات تعريف الارتباط في متصفحك وتؤدي وظائف مثل التعرف عليك عند العودة إلى موقعنا ومساعدة فريقنا على فهم أقسام الموقع التي تجدها أكثر إثارة للاهتمام وفائدة.

يجب تمكين ملفات تعريف الارتباط الضرورية للغاية في جميع الأوقات حتى نتمكن من حفظ تفضيلاتك لإعدادات ملفات تعريف الارتباط.

إذا قمت بتعطيل ملف تعريف الارتباط هذا ، فلن نتمكن من حفظ تفضيلاتك. هذا يعني أنه في كل مرة تزور فيها هذا الموقع ، ستحتاج إلى تمكين أو تعطيل ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى.

يستخدم موقع الويب هذا Google Analytics و amp Facebook لجمع معلومات مثل عدد زوار الموقع ، والصفحات الأكثر شيوعًا ، وأداء الحملة الإعلانية.

يساعدنا الاحتفاظ بملفات تعريف الارتباط هذه على تحسين موقعنا الإلكتروني وفهم كيفية تفاعل مستخدمينا معنا عبر الإنترنت بشكل أفضل.

يرجى تمكين ملفات تعريف الارتباط الضرورية للغاية أولاً حتى نتمكن من حفظ تفضيلاتك!


كيف تصنع ملاعق صالحة للأكل!

قبل بضع سنوات ، قمت بعمل منشور حول كيفية صنع ملاعق وأوعية صالحة للأكل من العجين. اعتقدت أنها فكرة رائعة ، لكن ليس معها لي الطريقة والوصفة. لقد بحثت على الإنترنت لمعرفة ما إذا كان أي شخص آخر قد فعل شيئًا مشابهًا وتعثر في مجموعة صغيرة من الأفكار ، ولكن بعد ذلك وجدت هذه الجوهرة الصغيرة & # 8230 Roy ، مخترع Edible Spoon Making Kit قد فكر بالفعل في طريقة بسيطة وذكية حقًا اصنع ملاعق صالحة للأكل. لقد أرسل لي روي مجموعة أدوات لتجربتها (وسيمنح قارئًا واحدًا محظوظًا مجموعة مجانية!). منذ استلام المجموعة ، صنعت أكثر من 100 ملعقة (ربما 200 حتى الآن) واستمتعت بالجلوس حول مجموعة من التغميسات والطبقة التي تتغذى على الملاعق. لعمل الملاعق ، قم ببساطة بلف قطعة خبز مسطحة ، واضغط على شكل الملعقة ، واضغط على القطعة في الملعقة واخبزها (تعليمات أكثر تفصيلاً مرفقة مع المجموعة).

بينما كنت أصنع مجموعة من الملاعق وبعض المعكرونة المصنوعة منزليًا ، برزت فكرة توفير الوقت في رأسي. شاهد الفيديو أدناه لترى كيف استخدمت آلة المعكرونة لصنع العشرات من الملاعق في بضع دقائق!

أعلى اقتراحات: جواكامولي على شكل قطعة خبز: الأفوكادو وحبوب الذرة والفلفل الأحمر والملفوف الأرجواني وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والليمون والفطر التايلاندي المشوي الصلصا. ضع قطعة خضراء صغيرة على الملعقة أولاً لمنع الملعقة من التبلل إذا لم تأكل على الفور.

يعطي روي ، من شركة Edible Spoon Company لقارئ SPW محظوظًا فرصة للفوز بمجموعة أدوات صنع الملعقة! للدخول ، اترك تعليقًا هنا مع الإضافات التي تحب وضعها على الملاعق (سيتم اختيار الفائز عشوائيًا). الهبة مفتوحة في جميع أنحاء العالم. يتم الإغلاق في 6 مايو 2012. الشروط والأحكام هنا. الهبة مغلقة الآن. لا تتخيل فرصك في الفوز؟ يمكن شراء الأطقم من موقع Roy & # 8217s هنا ، مقابل 17.99 جنيهًا إسترلينيًا 19.99 جنيهًا إسترلينيًا بما في ذلك الشحن في جميع أنحاء العالم!

كيمانه

مرحبا اسمي Kimanh. أنا أدون عن الأشياء التي أحبها. طبخ. يتناول الطعام. تحضير. استكشاف. التقاط الصور. & أمبير التدوين. أنا متزوج من عاملة في المجال الإنساني ونعيش في فانواتو - وهي جنة استوائية في جنوب المحيط الهادئ. سعيد بلقائك.


السيدة بيتون: المرأة وراء النعيم المنزلي

عندما يكون الجو باردًا وممطرًا في الخارج ، لا يوجد شيء أحبه أكثر من البحث حول مكتبة جيدة. يمكنني أن أبقى هناك لساعات. في إحدى المناسبات خلال عطلة نهاية الأسبوع في كوتسوولدز ، عثرت على سيرة كاثرين هيوز للسيدة بيتون. الآن مثل الكثير من النساء ، منذ أن غادرت المنزل ، نادرًا ما تترك نسختي من Mrs Beetons Household Management مطبخي. إنه يشبه الإنجيل ويزن طنًا. أعلم أنه بغض النظر عن مشكلتي المحلية ، فإن السيدة بيتون لديها الجواب. ومع ذلك ، لم أكن أعرف شيئًا تقريبًا عن المرأة نفسها. من كانت؟ ولماذا يستمر دليلها لإدارة الأسرة في توجيه الشابات (والرجال!) حتى يومنا هذا؟

لطالما تخيلت السيدة بيتون أن تكون امرأة رشيدة في منتصف العمر ربما بسبب اللهجة الواثقة والسلطة لكتابها. ومع ذلك ، لا يمكن أن يكون هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة ، وإذا أولى القارئ اهتمامًا كافيًا ، فهناك تلميحات لحياة السيدة بيتونز الحقيقية المنتشرة في جميع أنحاء كتابها. كان اسمها إيزابيلا وقد كتبت إدارة الأسرة في سن 23 عامًا ، بعد أن كانت متزوجة فقط وتدير منزلها لبضع سنوات بنفسها.

وُلدت إيزابيلا في شيبسايد ، لندن ، فوق متجر والديها للأقمشة في عام 1836 ، وستختبر بنفسها كيف يمكن لسكان لندن الفيكتوريين إطلاق النار صعودًا وهبوطًا على المستوى الاجتماعي. كانت عائلتها مرتاحة حتى توفي والدها فجأة وترك والدة إيزابيلا أرملة لها 3 أطفال صغار وحامل في رابع. في عصر لا توجد فيه دولة رفاهية ، واجهت الأسرة العوز. ينعكس هذا التسلق والهبوط الاجتماعي في تنوع الوصفات في إدارة الأسرة. من الأطباق الفيكتورية الشهية للطبقات المتوسطة الطموحة مثل حساء السلحفاة و Lobster a la mode francaise إلى شطيرة التوست الهزيلة ، تلبي السيدة بيتون جميع الظروف التي قد تصيب عائلة فيكتورية.

أعلاه هي مجموعة مختارة من الصور من إدارة منزل السيدة بيتونز. استقطب استخدامها الرائد للصور الملونة الطبقات الوسطى الفيكتورية الطموحة.

لحسن الحظ بالنسبة لإيزابيلا ، فعلت والدتها ما ستفعله أي أرملة فيكتورية معقولة إذا كانت عائلتها تواجه ورشة العمل ، تزوجت مرة أخرى. لسوء حظ إيزابيلا ، أدى هذا الزواج إلى توسع عائلتها من 4 إلى 21 عامًا ، ولأنها كانت واحدة من أكبر البنات ، فقد تم وضع قدر كبير من المسؤولية عن رعاية الحضنة على أكتافها الصغيرة. لكن زوج والدتها الجديد قرر إرسالها إلى هايدلبرغ حيث تمكنت من إنهاء دراستها بما في ذلك الفرنسية والألمانية وربما الأهم من ذلك حيث تعلمت الخبز. يمكن رؤية هذه التأثيرات الجرمانية المبكرة في كتابها. كبداية بأكثر من 179 وصفة للمخبوزات ، يعد الخبز بسهولة الجزء الأكبر من الكتاب والعديد من الوصفات مخصصة للكعك الجرماني الكثيف والبسكويت والخبز. عند عودتها وفي سن مبكرة ، تزوجت إيزابيلا البالغة من العمر 20 عامًا فقط من حبيبتها الطفولية سام بيتون ، ناشرًا شابًا وصاعدًا. أقاموا منزلهم في ضاحية Pinner المورقة.

كان سام مفكرًا تقدميًا خاصة في مواقفه تجاه النساء. على عكس العديد من الزوجات في ذلك الوقت ، لم تجلس إيزابيلا في المنزل في انتظار عودة زوجها إلى المنزل ، لا ذهبت للعمل معه! كانت إيزابيلا صحفية شابة في حد ذاتها ، وقد نشرت العديد من المقالات في المجلات قبل أن تكتب الإدارة المنزلية. كانت أكثر صورها شهرة والتي كانت بالنسبة لي تضع الصورة الرشيقة التي كنت أحملها دائمًا للسيدة بيتون ، صورة عن الموضة الباريسية.

العيش في إحدى ضواحي لندن المورقة مع زوج لطيف وعمل جيد يمكن أن يُسامح المرء إذا اعتقد أن حياة إيزابيلا كانت شاعرية. ومع ذلك ، بينما كانت تكتب دليلها للنعيم المنزلي لربات البيوت الشابات مثلها ، اللائي يعشن في ضواحي بعيدة عن أمهاتهن ، كانت حياتها بعيدة كل البعد عن السعادة. مرة أخرى إذا نظرنا عن كثب إلى إدارة شؤون الأسرة ، نحصل على لمحة عن الألم والأذى الذي كانت تعاني منه. كتبت في فصلها عن أمراض الطفولة ما يلي:


ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، تفشل كل هذه الوسائل في إحداث كلام من الطفل ، والذي سوف يكذب ، بشفاه زاهية وجسم رخو ، يفتح فمه كل بضع دقائق بلهفة قصيرة ، ثم ينحسر في حالة من التقاعس بلا مبالاة. ، ربما باقية بضع ساعات ، حتى تتباعد اللهاثات المتقطعة ، تتوقف عن الوجود.

هذه الكلمات المؤلمة للقلب لا يمكن أن تأتي إلا من شفاه الأم التي فقدت طفلها بهذه الطريقة. فقدت إيزابيلا اثنين. في السنوات القادمة ، كانت ستنجب طفلين أصحاء ، ولكن مع تزايد ديون سامز للمقامرة ، اضطرت العائلة لبيع منزلها في الضواحي والانتقال إلى لندن ، إلى شقة بالقرب من شارع الأسطول. توفيت إيزابيلا عن عمر يناهز 28 عامًا وبعد 4 أيام فقط من ولادة ابنها الرابع.

لكن السيدة بيتون لم تفعل ذلك. باعت إدارة المنازل 60،00 في عامها الأول من نشرها ، أكثر من توقعات تشارلز ديكنز العظيمة التي تم نشرها في نفس العام. وحتى يومنا هذا ، لا تزال الشركة من أكثر الكتب مبيعًا. الكتاب الأول الذي يقدم وصفات واضحة تم وضعها في قائمة المكونات متبوعًا بتنسيق طريقة أصبحنا ندركه ، أصبحت إدارة الأسرة بمثابة الإنجيل المحلي النهائي ، الذي تعتز به أجيال من النساء اللائي يبحثن عن المشورة والتوجيه والوصفات. ومع ذلك ، ربما كانت أعظم نصيحة وتوجيهات ووصفة قدمتها السيدة بيتون للعالم هي أنه بالنسبة لعائلة سعيدة ومحبة ، شيء ، بأي شكل يتخذه ، يمكننا جميعًا أن نتواصل معه أو نتطلع إليه ، وهذا هو السبب الذي جعل السيدة بيتون يعيش اليوم.


ساليستيرا

تم تصميم Salisterra بواسطة الشيف Jun Tanaka الحائز على نجمة ميشلان ، وهو أحدث مؤسسة The Upper House & # 8217s ، ليحل محل Café Gray Deluxe المحبوب الذي أغلق أبوابه في ديسمبر من العام الماضي. تأخذ Salisterra اتجاهًا مختلفًا في الطهي ، حيث تستدعي نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​النابضة بالحياة بينما تتخللها تأثيرات من سواحل فرنسا وإيطاليا. ومع ذلك ، لا تزال الطاقة المريحة والجو الدافئ للمستأجر السابق ، منتشرة عبر المساحة التي أعاد المصمم الشهير أندريه فو تخيلها. تعكس إبداعات تاناكا الملونة الأجواء الريفية الراقية: توقع الباستا المريحة وركوب الأمواج والعشب المشوي جنبًا إلى جنب مع العروض النباتية الجريئة ، في حين يتم تنسيق برنامج المشروبات الجذابة بواسطة خبراء مختصين موهوبين والسقاة.

49 / F، The Upper House، Pacific Place، 88 Queensway، Admiralty salisterra.thehousecollective.com


يضع مؤلف كتاب الطبخ المتميز توني تيبتون مارتن التاريخ في قلب المائدة الأمريكية

ملاحظة المحرر: للمرأة تاريخ في كتابة أفضل كتب الطبخ. لهذا السبب ، طوال شهر مارس - شهر تاريخ المرأة - سنعرض كتب الطبخ من قبل الكاتبات المفضلات لدينا.

إن التاريخ نفسه هو الذي يحرك كتب توني تيبتون مارتن ، مؤرخ الطهي والكاتب والمحرر والطاهي الذي أصبح قوة قوية لتضخيم أصوات الطهاة السود والاحتفال بها وتكريمها عبر التاريخ الأمريكي.

توني تيبتون مارتن / تصوير بابلو جونسون

تمتلئ صفحاته بتقدير لذيذ لمساهمة الطهاة والطهاة الأمريكيين من أصل أفريقي - وتتضمن بعض الوصفات المفضلة لدينا العام الماضي. أنا مرتبط إلى الأبد بالجمبري المخلل من Jubilee ، وسلطة البطاطس على الطراز الريفي في Tipton-Martin وشرائح لحم الخنزير في صلصة الليمون الكبر.

روبيان مخلل محضر من وصفة في "اليوبيل" بواسطة توني تيبتون مارتن

عمقها التاريخي فاتح للشهية تمامًا - على سبيل المثال الغوص العميق في البامية الخضراء - gumbo z’herbes - التي ألهمت قصة طباخين بلا حدود قادمة.

في سبتمبر ، تيبتون مارتن - التي بدأت حياتها المهنية في مرات لوس انجليس، وأدى لاحقًا إلى تغطية الطعام في تاجر كليفلاند عادي كمحرر طعام - تم تعيينه رئيسًا لتحرير بلد الطباخ.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الاثنين 14 يونيو 2021 4:44:32 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence ، أو زيارة موقع wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الاثنين ، 14 يونيو 2021 4:44:32 GMT.
وقت جهاز الكمبيوتر الخاص بك:.


حفل الزفاف سيئ السمعة رقم 8217: الخطب والرقص وتحدي كب كيك

بالأمس كان زفاف والدي السيئ السمعة و # 8217. لقد بدأ الأمر بشكل سيئ ، حيث كنت لا أزال أركض مغطى بالجليد قبل ساعة من الموعد المفترض أن نغادر (عرضت بغباء أن أجعلهم أبراج كب كيك) ووصل أبي لاصطحاب الأولاد للكنيسة بدون أحد ، لكن كلا الصبيان لا يزالان في الداخل سروالهم.

في حالة الذعر التي أعقبت ذلك ، تم ضرب الناس بدبابيس عراوي ، وربطوا أربطة العنق وربطوا ، وفقدت أعصابهم ، وتكدست المناديل في جيوب البدلات ، وتكدس الجميع في السيارة ما زالوا وردية الوجه ومتعسرين. لحسن الحظ ، بحلول الوقت الذي وصلنا فيه جميعًا إلى الكنيسة ، هدأنا قليلاً.

لقد سررت حقًا بفستان من Monsoon. وبعد قليل من التذمر ، ذهبت مع أحمر الشفاه في النهاية (لم يساعد أبنائي هذا القرار ، عندما جربته ، بكوا من الضحك) ، لكنني في الواقع شعرت بالسحر الشديد ، على الرغم من أنني لم أفعل ذلك. بالتأكيد كيف يرتدي الناس أحمر الشفاه كل يوم. يبدو الأمر أشبه بالتجول لمعرفة أنك & # 8217 قد انتشر المربى حول شفتيك ولا يُسمح لك بلعقه. هنا & # 8217s صورة شخصية للسيارة الصغيرة:

كانت الخدمة لطيفة جدا. لم تكن ابنة أخي & # 8217t على ما يرام ، لذا اضطررت إلى التدخل وإجراء القراءة (تضمنت قراءتي المصطلح & # 8216 إخوة وأخوات & # 8217 & # 8211 ، كنت أميل إلى القيام بذلك بأسلوب إنجيلي: BRUTHAS AND SISTAS! & # 8217 ، لكنه قرر ضدها) وبعد نقاش صغير حول من لديه الخاتم ، قام الرجل الأفضل بواجباته بشكل مثير للإعجاب ، حتى بعد أن كان لا يزال مستيقظًا في منتصف الليل في الليلة التي سبقت أداء اليمين لخطابه!

كان هناك فقط حفلة صغيرة في المساء. احتكر أبنائي حلبة الرقص ببعض الرقص المنسق الغريب جدًا (تم تجنيد صديقته المسكينة Sam & # 8217) ، وبعد ذلك ، كان هناك قيامة & # 8216cupcake Challenge & # 8217 ، الذي شوهد لأول مرة في حفل زفافنا الخاص بنا. من بضع سنوات.

حصل على والدته & # 8217s gob ، صلى الله عليه وسلم:


السبت 28 أبريل 2012

التفاحة الكبيرة

كان طاجين السبت نجاحًا كبيرًا ولكنه انتهى الآن. اشترى لي بيتر كازويلا في عيد ميلادي ، والنصف الثاني من كتاب الباييلا الخاص بي يدور حول الأرز في كازويلا ، لذلك نذهب مع كازويلا يوم السبت. الكازويلا هو طبق جميل وأعتقد أنه سيكون أيضًا مثاليًا للريزوتو لذا سأجرب ذلك أيضًا. يقول الكتاب أن الأسبان يطبخون كل شيء تقريبًا في كازويلا. يوزع الحرارة ويحتفظ بها جيدًا كما أنه مثالي للطهي على نار هادئة وطهي الأرز على سطح الموقد. أطباق كازويلا هذه حساء أكثر من الباييلا وهو طبق أكثر جفافاً مع تلك القشرة الجميلة في الأسفل.بدأنا بشيء بسيط - أرز أبيض بالأعشاب. إذا لم يكن لديك كازويلا ، فافعل ذلك في وعاء Le Creuset الخاص بك أو أي قدر آخر على طراز الفرن الهولندي. لمدة 4 أكواب ، أحضر 4 أكواب من الماء ليغلي في كازويلا. امزجي 2 فص ثوم و 1 ملعقة كبيرة بقدونس مع 1/2 كوب ماء في المعالج. عندما يصل الماء إلى درجة الغليان ، أضف مزيج الثوم وقليل من الملح. يُحدث الأرز فرقًا هنا وأنا أوصي بالأرز الإسباني - بومبا أو كالاسبارا. إذا لم يكن لديك ذلك ، فاستخدم أرزًا قصيرًا أو متوسط ​​الحبة - كالروز ، أو أرز ياباني قصير الحبة ، أو أي أرز إيطالي. لا تستخدمي البسمتي طويل الحبة. أضف 2 كوب أرز بورق الغار وساق زعتر منزوع. نعم ، قم بتجريد الأوراق من جذع الزعتر! استخدمنا أوراق الزعتر في الدجاج المصاحب. يُطهى بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق على نار متوسطة عالية. تحقق من التوابل في هذه المرحلة. خففي الحرارة واتركي الأرز يطهى لمدة 8 دقائق أخرى أو حتى يمتص معظم السائل آل بونتو - المكافئ الاسباني لـ ال دينت. أنت لا تريد أن يكون هذا جافًا ورقيقًا وليست كريمية تمامًا مثل الريزوتو ولكن شيء بينهما. عليك فقط أن تحكم. كانت هذه النكهة رائعة لدرجة أنني أعتقد أنك تريد تقديمها مع شيء خفيف بنفس القدر مثل الدجاج أو السمك.
كان لدينا دجاجنا المفضل القديم بالأعشاب. رشي 4 أفخاذ دجاج بالملح والفلفل ولبني على الجانبين بالزبدة مع القليل من الزيت. خففي النار وغطّي واطبخي لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى ينضج الدجاج. ضعي الدجاج جانبًا وأزيلي معظم الدهون من المقلاة. يُضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً ويُضاف إليه 3/4 كوب سائل - مزيج من الدجاج والمرق والنبيذ الأبيض والماء عندما يصبح ذهبيًا. اكشط كل القطع الموجودة في قاع المقلاة وأمبير لتقليل السائل. أضيفي حفنة من الأعشاب المفرومة واسكبي فوق الدجاج.
الأحد ذهبنا في نزهة على الأقدام في Makara. لقد كان عصرًا رائعًا وكان هناك نصف ويلينجتون. اكتشفنا بعض السامفير البري & amp ؛ اشترينا شريحة من البورى من Yellow Brick Road في سوق المدينة ، لذلك اخترنا القليل لتناول العشاء. لقد كانت إضافة مثالية لعشاء السمك مع البطاطس المشوية والكوسة.
كان هناك عصيدة من دقيق الذرة في الخزانة وأعتقد أنه يجب استخدامها لذلك كان لدينا دجاج إنفولتيني - أعتقد أن هذا يعني ملفوف - مع عصيدة من دقيق الذرة. يبدو هذا صعبًا ولكنه ليس حقًا ، ويستحق أمبير الجهد المبذول. اصنع عصيدة من دقيق الذرة الكريمية - لأربعة أشخاص ، أستخدم 6 أكواب من الماء أو مرق إلى 1 1/2 كوب من عصيدة من دقيق الذرة وأضف البارميزان ومقبض من الزبدة في النهاية. سخني الفرن إلى 200 وقطعي 2 من صدور الدجاج الكبيرة إلى ست شرائح بما في ذلك لحم المتن. قم بسحقها بين 2 ورقة من ورق الخبز إلى حوالي 4 مم. ضعي كل شريحة ، وضعي فوقها قطعة من بروسسيوتو وشريحة من جبن الموزاريلا. ستحتاج 2 كرات من جبن الموزاريلا لأربعة. قم بالموسم واللف ، ضع ورقة نبات المريمية في الأعلى وأمنها باستخدام عود أسنان. بني على كل جانب في مقلاة بالزبدة. ستحتاج إلى الضغط على العصا على الرغم من أنك تديرها ، لكن الأمر ليس بنفس القدر من الحماقة كما يبدو. يُطهى على دفعات حتى لا تزدحم المقلاة ثم يُنقل إلى طبق مقاوم للفرن ويُطهى في الفرن لمدة 8-10 دقائق أخرى. ضع القليل من أوراق المريمية في الزبدة في المقلاة. قدمي الدجاج على طبقة من عصيدة من دقيق الذرة مغطاة بمريمية مقرمشة.
وبالطبع أنت تتساءل ما حل بالتفاح. حسنًا ، كان يوم أنزاك يوم الأربعاء أبل في منزلنا ورائحة التفاح تفوح من المنزل. جرب هذه الكعكة كبديل للكمثرى بالتفاح. لقد صنعت ثلاثة من هؤلاء. قطعت التفاح إلى أرباع ثم قطعته إلى شرائح تقريبًا من الجانب الدهني من الإسفين (مثل البطاطس الهاسيلباك) قبل الكراميل.
إذا وجدت أنه لا يمكنك وضع كل التفاح بالكراميل في الكعكة ، خذ قسطًا من الراحة وتناول بقايا الطعام مع القليل من آيس كريم الفانيليا. تستحقها.
لم يكن لذلك تأثير كبير على التفاح وكان فلورنس وايت لإنقاذ وصفة سومرسيتشاير لزبدة التفاح. قطع التفاح إلى أرباع - لا تقشرها أو لبها وتضع كل شيء في وعاء حفظ. لقد ملأت تفاحتي إلى الأعلى - تفترض الوصفة أنك تستخدم تفاحًا غير متوقع ، لذا لديك فقط ما كنت قد أزعجته لالتقاطه. غطي التفاح بالماء أو الماء وعصير التفاح. أضفت سائلًا حوالي 3/4 جانب المقلاة. يخنة إلى اللب الذي استغرق حوالي ساعة. اضغط من خلال غربال كان فوضويًا بعض الشيء حيث كان هناك قدر كبير من اللب وأمبير كان علي استخدام أكثر من وعاء واحد.
اغسل المقلاة ، وقم بقياس اللب ، ثم أعد اللب إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح سميكًا. أضف 3/4 رطل (330 جم) سكر لكل نصف لتر (600 مل) من اللب. لقد وضعت أقل من ذلك بكثير - لقد بدأت بكوب لكل لتر (مكيالين) ثم أضفت 1/2 ليمون بالإضافة إلى قشر لكل لتر ، ثم أضفت المزيد من السكر وتذوقت حتى بدا الأمر صحيحًا - ولم أفقد حموضة التفاح. لكن تذكر أن السكر هو المادة الحافظة. يغلي حتى يصبح قاسيًا بدرجة كافية لينتشر دون جري. استخدم طريقة تجعيد المربى للاختبار. تصب في برطمانات معقمة و "غطيها بالطريقة القديمة بقطعة من الورق مغموسة في البراندي". هذا ما تقوله! وتضيف أنه إذا تم إجراؤها بشكل صحيح ، فسيستمر لمدة عامين. سوف نرى. إنه لذيذ جدًا لدرجة أنني أستطيع أن أخرجه من البرطمانات. حتى الآن تناولته لتناول الإفطار على الفاكهة مع اللبن. يمكنك بالتأكيد تقديم صلصة التفاح مع لحم الخنزير.
لم تكن هذه نهاية التفاح. لقد قشرت وقطعت شرائح رفيعة قليلًا ثم سلطت الضوء لإيقاف تغير اللون وأمبير عند تبريده بكميات دائرية وتجميدها. سيكون لدينا 3 أو 4 فطائر خلال فصل الشتاء. الباقي مطهي بالراوند. و الذي - التي هي نهاية التفاح.


الأربعاء 21 يونيو 2017

تتوقف جولة الكتاب هنا: استعراض لفيلم "The Gypsy Moth Summer" بقلم جوليا فييرو ، يقدم مع كوكتيل الروبيان مع صلصة الليمون والطرراجون

أنا متحمس لأن أكون متوقفًا اليوم في جولة كتاب TLC لـ صيف العثة الغجرية، رواية جوليا فييرو. أنا أقوم بإقران مراجعة كتابي مع مقبلات لذيذة من كوكتيل الروبيان مع صلصة الليمون والطرراجون مستوحاة من قراءتي ، وهناك هدية للحصول على نسخة من الكتاب في أسفل التدوينة.

إنه صيف عام 1992 وغزو الفراشة غزوة بطانيات جزيرة أفالون. تزعج اليرقات النهمة صفاء أوائل الصيف في أفالون ، وهي جزيرة صغيرة قبالة سواحل لونغ آيلاند & # 8211 تتسلل على الروايات التي تُركت مفتوحة على بطانيات النزهة ، والزحف عبر قمصان الأطفال الذين يلعبون ألعاب العلامة ويلتقطون العلم في الجزيرة والغابات المورقة # 8217 . أصبحت اليرقات موضوعًا لا هوادة فيه لمحادثات الجزيرة والموسيقى التصويرية التي لا مفر منها لهذا الموسم.

إنه أيضًا الصيف ليسلي داي مارشال & # 8211 ابنة فقط من عائلة أفالون & # 8217s ويعود # 8211 مع زوجها ، عالم النبات ، وأطفالهم للعيش في & # 8220 The Castle ، & # 8221 الجزيرة & # 8217s أكبر العقارات. زوج Leslie & # 8217s Jules أمريكي من أصل أفريقي ، وأطفالهم ثنائيي العرق ، ويشكل سكان الجزر من جانبي المسارات آراء سريعة وخطيرة حول الوافدين الجدد.

تمتد مادي بينكوت لاروزا إلى تلك المسارات: ملكة مراهقة لها جذور في المناطق الطونية في شرق أفالون وركن الطبقة العاملة المزدحم في ويست أفالون ، موطن مصنع Grudder للطيران ، والجزيرة # 8217 ، الخبز والزبدة ومسقط رأس أجيال من القاذفات وآلات الحرب. تقع مادي في حب Brooks و Leslie & # 8217s و Jules & # 8217 ، ويشعر هذا الحب بإلحاح مادي مثل الأسئلة حول السرطانات الجديدة والقاتلة التي تظهر في جميع أنحاء الجزيرة. هل يمكن أن يلوم Grudder Aviation ، فخر الجزيرة & # 8211 و البطريرك ، العقيد & # 8211be؟

مع انفجار عث الغجر من الشرانق في قطعان يبدو أنها تحجب الشمس ، ينمو شغف Maddie & # 8217s و Brooks & # 8217 لبعضهما البعض وتبدأ في التخطيط لحياة لهم قبالة جزيرة أفالون.

مفعمة بالحيوية مع العشاق الصغار ، وعصابات من الغرباء القلقين ، أم مؤامرة مسنة وزوجها ، بطريرك عسكري مجنون وصبي صغير مضطرب ، يبحث كل منهم عن ملجأ له أو لها ، ويهرب وينتقم ، The Gypsy Moth Summer يدور حول الحب والفجوات في الفهم ، والنضال من أجل التواصل: داخل العائلات بين الأصدقاء بين الجيران والأجيال بأكملها.

ملاحظة لنفسك: لا تحجز رحلة إلى جزيرة أفالون ، قبالة ساحل لونغ آيلاند ، خاصةً عندما يكون هناك غزو لعثة الغجر. ياك ويوك مزدوج! لقد تعلمت المزيد عن عث الغجر ، وعاداتهم ، وضوضاءهم ، وبرازهم الذي لا ينتهي أكثر مما كنت أريده حقًا في هذا الكتاب - على الرغم من أنه ساعد بالتأكيد في بناء جو متوتر ومثير للقصة. إذا كنت تعتقد أن عث الغجر يبدو سيئًا ، فأنت لم تقابل مواطني جزيرة أفالون ، وهو مجتمع مليء بالأسرار المظلمة والجيران الذين يتألفون من من يملكون ومن لا يملكون والذين لديهم جميعًا بعض الآراء والتحيزات العنصرية للغاية مشترك. تصاعدت التوترات بالفعل عندما عادت ليزلي داي مارشال إلى المدينة مع عائلتها ثنائية العرق بعد وفاة والدتها. هناك العث الغجري الذي يغطي كل سطح ، والمشكلة مع Grudder Aviation - صاحب العمل الرئيسي للمجتمع ، وطفح من السرطانات التي أصابت الصغار والكبار على حد سواء. Jules ، زوج ليزلي ، مهندس مناظر طبيعية من أصل أفريقي يخشى التواجد في جزيرة WASP-y العلنية ويشعر بالقلق بشأن سلامة أطفاله - المراهق Brooks والصغيرة Eva ، ولكنه أيضًا حريص على الحصول على يديه في الحديقة المجاورة منزل عائلة ليزلي ، والمعروف باسم "القلعة."

صيف العثة الغجرية تدور أحداث الفيلم في عام 1992 ، ويسحب المؤلف العديد من علامات العصر بالأطعمة والموسيقى والأفلام والأساليب والأحداث الجارية التي وجدت متعة في قراءتها والتفكير فيها مرة أخرى. يتم سرد القصة في المقام الأول من خمس وجهات نظر - ليزلي وجولز ، مادي ، مراهقة محلية وجارتهم ، فيرونيكا ، جدة مادي ، ودوم ، شقيقها. هناك أيضًا عدد غير قليل من الشخصيات الثانوية - دائرة أصدقاء مادي ، بروكس ابن ليزلي وجولز ، والدا مادي وأبناء عمومته ، و العقيد- زوج فيرونيكا وجد مادي. يبدو أن الجميع يتعامل مع شيء ما أو يحافظ على سرية شيء ما - من العنف المنزلي وسوء المعاملة ، وقضايا الصحة والصحة العقلية ، والمخدرات والإدمان ، والتنمر ، والجنس. اجمع كل ذلك مع محاربة اليرقات المتفشية والقضايا البيئية التي يسببها مصنع الطيران وجزيرة أفالون في حالة من الفوضى. هناك أيضًا الكثير من الأشخاص والقضايا التي يجب تتبعها ، لكن المؤلف يقوم بعمل جيد في نسج كل شيء معًا. وجدت نفسي أتعلق على الفور بـ Maddie and Jules وأحبها ، لكن الشخصيات الرئيسية الأخرى ليست منجذبة بعمق أو محبوبة ودوافعهم ليست واضحة. مع بعض الشخصيات والمواقف (والعث الغجر) ، الكتاب يشبه إلى حد ما حطام قطار - فأنت تريد أن تنظر بعيدًا ولكنك لا تستطيع ذلك ، وعلى الرغم من أنني قد لا أحبهم ، فقد أردت معرفة ما حدث للجميع. هذا جعل 400 صفحة تطير بسرعة إلى حد ما - عملت السرعة في الغالب بالنسبة لي على الرغم من أنني وجدت النهاية مفاجئة إلى حد ما.

صيف العثة الغجرية ليست قراءة صيفية خفيفة وسعيدة ، فهي تغطي بعض الموضوعات المظلمة ، ومثيرة للفكر ، وجعلتني أشعر بعدم الارتياح في بعض الأحيان. لن يجذب الجميع - فهناك الجنس وتعاطي المخدرات وبعض حالات العنف ، ولكن إذا كنت تحب قراءة أعمق لمجموعة كتبك الصيفية ، فهذه إضافة تستحق.


-----

ملاحظات المؤلف: جوليا فييرو هي مؤسسة ورشة عمل Sackett Street Writers & # 8217 ، وهي موطن إبداعي لأكثر من 4000 كاتب في مدينة نيويورك ولوس أنجلوس وعلى الإنترنت. روايتها الأولى قطع الأسنان، وأشاد من قبل بوسطن غلوب (& # 8220 مرة حديثة وخالدة & # 8221) و نيويوركر (& # 8220a تم إنشاؤه بالطاقة الكوميدية & # 8221). تخرجت جوليا من ورشة عمل Iowa Writer & # 8217s ، وتعيش في بروكلين ولوس أنجلوس.

يمكنك التواصل مع جوليا عبر موقعها على الإنترنت ، فيسبوك وتويتر.
-----

كان هناك الكثير من الطعام مذكور في صيف العثة الغجرية، كل شيء من الأطعمة الخفيفة الشائعة والمشروبات في التسعينيات إلى النادي الريفي الأكثر أناقة وأجرة حفلات المجتمع. ومن الأمثلة على ذلك: حلوى التفاح والكراميل وأجنحة الدجاج وغزل البنات وكرات الزيبول والبيتزا وسندويتشات البطل في الكرنفال والدجاج المشوي بالليمون والوجبات السريعة الصينية والمعجنات والإسبريسو والبطاطا المقلية بالجبن وذكر وليمة الأسماك السبعة مع السردين ، حبار ، أخطبوط ، باكالا - سمك القد ، فلابجاك على شكل قلب ، بابكا بالشوكولاتة ، إسباجيتي مع كوسة مارينارا المقلية ، خبز وندر ، وعاء محمص ، لحم بقرى محمر ، كعكة سارة لي باوند مع كول ويب ، حلزوني وردي وأخضر شربات ، خوخ ، ذرة حلوة ، توت بري ، توت أزرق ، فطيرة فراولة ، راوند ، سندويتشات دجاج كستلاتة. كان هناك عشاء تقدمي مع مقبلات السلمون المدخن وسلطة السمك الأبيض وكبد الدجاج وأنواع متعددة من الجبن اللذيذ وطبق رئيسي من سمك فيليه مينيون والبسكويت والمرق "للموت من أجل،"وحلويات من كعكة ريد فيلفيت ، كعكة القهوة ، تيراميسو ، بيتي فور بالنعناع الأخضر ، براونيز ، بلونديز وإكليرس. كان هناك كول رانش دوريتوس ، لحم الخنزير والجبن هوت بوكس ​​، ميني بيض رولز ، ليتل ديبي فطائر كريمة الشوفان والكيوي والفراولة Snapple ، وشاي بعد الظهر من شاي Harrod's Ooolong ، والخيار ، وسندويشات الشاي المتنوعة الأخرى ، والموز المغطى بالشوكولاتة ، والفراولة ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية. سأتوقف هنا ولكن يمكنني الاستمرار في تناول الطعام ، ناهيك عن كل الكحول والكوكتيلات مثل المارتيني ومانهاتان ومبردات الفراولة والميموزا والروم والكولا - على سبيل المثال لا الحصر.

للحصول على طبق مستوحى من كتابي ، قررت الذهاب مع الحفلة الشعبية ، البوفيه ، مقبلات النادي الريفي من كوكتيل الروبيان. تم ذكره عدة مرات في الكتاب - بما في ذلك رئيسة مجتمع تقف عند البوفيه مع ، "ذيل جمبري جامبو عالق من فمها."على الرغم من أن كوكتيل الروبيان أو الجمبري موجود منذ عقود ، إلا أنني لست سعيدًا أبدًا بالعثور على طبق أو روبيان وصلصة حارة في إحدى الحفلات. كان لدي كيس من الروبيان البري الجامبو في المجمد الخاص بي وبحثت على الإنترنت لمعرفة ما إذا كان هناك شيء أكثر إثارة من صلصة الكوكتيل الحمراء المعتادة.وجدت وصفة لكوكتيل الروبيان مع صلصة الليمون والطرراجون واعتقدت أنها تبدو جيدة - بل إنها تطابق ألوان غلاف الكتاب قليلاً.

قدم فقط مع روبيان جامبو مطبوخ - يمكنك سلق الجمبري بنفسك أو شرائه مطبوخًا بالفعل. إليك وصفة بسيطة لطبق من الروبيان بحجم الحفلة لكوكتيل الروبيان.

صلصة الليمون والطرراجون
من أليسون أتينبورو عبر BonAppetit.com
(يصنع حوالي 3/4 كوب من الصلصة)

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة كراث مفروم
1 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1/2 كوب زيت زيتون
ملح كوشر وفلفل مطحون طازج

يُمزج عصير الليمون والكراث والطرخون وخردل ديجون في وعاء صغير. خفقت تدريجياً في الزيت. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

يقدم مع الجمبري المطبوخ ، منزوع القشرة وعروق ، ذيل متروك. يمكن تخزين الضمادة الإضافية وتغطيتها بإحكام لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة.

افعل قبل نصيحة: يمكن عمل صلصة الخل قبل 3 أيام. يغطى ويبرد.

ملاحظات / نتائج: أنا أحب كلا من الليمون والطرخون ، لذلك كانت هذه الصلصة مثالية بالنسبة لي. نكهة الليمون اللامعة والمنعشة والتبريد ، الطرخون الحلو والمر يعمل بشكل جيد مع الروبيان الحلو والخل المتبقي سوف يصنع صلصة رائعة أيضًا. أجده تغييرًا لطيفًا عن الكلاسيكي. إذا كنت كوكتيل جمبريأصولي- يمكنك تقديم هذه الصلصة إلى جانب صلصة كوكتيل الروبيان الأحمر الكلاسيكية كخيار آخر ، وإذا لم تكن من محبي الجمبري ، يمكنك استخدام هذه الصلصة كصلصة للسلطة أو غمس للخضروات النيئة أو المشوية. سأجعلها تربح بالتأكيد.


شاهد الفيديو: Proper Techniques - How to Make a Cocktail Foam (قد 2022).