وصفات تقليدية

حلوى سوداء بالمكسرات وكريمة موسلين

حلوى سوداء بالمكسرات وكريمة موسلين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

للوجه العلوي ، اخلطي الزبدة مع 150 جرامًا من السكر الناعم. ثم نضيف ملعقتين من الكاكاو والجوز المطحون. قلبي البيضتين الكاملتين وأضيفي الطحين تدريجيًا الممزوج مسبقًا بمسحوق الخبز.

اخفقي بياض البيض مع مسحوق الملح ثم مع الـ 50 جرام المتبقية من السكر الناعم ، ثم أضيفي إلى التركيبة مع الزبدة مع التحريك برفق حتى لا تفقد الحجم.

عندما تكون التركيبة متجانسة ، تصب في صينية الخبز ، مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، على درجة حرارة متوسطة ، حتى يزداد حجمها ، وعند التحقق باستخدام عود أسنان ، يتضح أنها مخبوزة ، لكنها ليست جافة جدًا.

أثناء وجود سطح العمل في الفرن ، اصنع كريم الموسلين. اخلطي السكر الناعم مع النشا والفانيليا. ثم يضاف الصفار ويخفف مع سكب اللبن "في السلك".

ضعي القدر في حمام ماري على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف التركيبة. ثم نرفع القدر عن النار حتى تبرد ونقلب فيه من حين لآخر حتى لا تتشكل قشرة.

عندما تبرد التركيبة تمامًا ، أضيفي الزبدة الطرية واخلطيها جيدًا ، من أجل التجانس ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

عندما يصبح الجزء العلوي باردًا تمامًا ، انشر وجه الكريم الموجود في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. تُزين بالشوكولاتة المبشورة وتترك في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات أخرى ، ثم تقطع حسب الرغبة.

يحفظ في الثلاجة حتى ينفد.

1

بالنسبة للجزء العلوي ، قم بإزالة الزبدة من الثلاجة في الوقت المناسب ، بحيث تصبح طرية وسهلة الخلط.

2

يمكن أن ينمو الجزء العلوي بشكل جيد وبدون مسحوق الخبز ، إذا تم خلطه بشكل صحيح.

3

ليست هناك حاجة لمزيد من النكهات ، لأن جوهر اللوز عبق بما فيه الكفاية.

4

بالنسبة للقشدة ، اخلطي المكونات في حمام ماري ، على نار خفيفة ، للسماح لها بالغليان.

5

بعد أن تصبح كريمة العجين سميكة ، على نار خفيفة ، استمر في التقليب حتى لا تتشكل قشرة.

6

لا تضيفي الزبدة (تخرج من الثلاجة في الوقت المناسب حتى تصبح طرية!) في كريمة المعجنات حتى تبرد تماما. إذا ذابت الزبدة ، فلن يتصلب الكريم مهما تركته باردًا.

7

استخدم الزبدة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون (أكثر من 80٪) ، والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الماء ، حتى لا "تقطع" الكريم.

8

يمكن أيضًا تقطيع الكريمة إذا سخنت شفرات الخلاط ، لذلك من الأفضل الخلط في فترات زمنية قصيرة.

9

بعد الطهي ، يجب أن يبقى الكريم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

10

لا تنشر الكريم على سطح العمل حتى يبرد تمامًا.

11

تُزين الكيكة وتترك في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات أخرى قبل التقديم.



تعليقات:

  1. Galkree

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت مخطئ. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM ، سنتواصل.

  2. Gilley

    يا لها من رسالة مسلية



اكتب رسالة