وصفات تقليدية

Noire (رقم الوصفة 200!)

Noire (رقم الوصفة 200!)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ابشر البسكويت (أو اسحقه) واخلطه مع نصف كمية الزبدة. قم بتجانس التركيبة التي تم الحصول عليها ، وضعها في صينية (مدهونة بالقليل جدًا من الزيت أو مغطاة بورق طعام) لتشكيل قمة موحدة. نحافظ على الدرج باردًا.

في هذه الأثناء ، تذوب الشوكولاتة وتضاف الكريمة المخفوقة والكرز الأنجيلي ونصف كمية الزبدة المتبقية. تجانس كل شيء وإعداد الجيلاتين بشكل منفصل.

ضعي الجيلاتين في وعاء به 250 مل من الماء البارد واتركيه يلين لمدة 10 دقائق. ثم قم بتسخين الوعاء برفق في حمام مائي مع التحريك باستمرار لإذابة الجيلاتين بالكامل.

ثم أضفه إلى تركيبة الشوكولاتة ، واخلط جميع المحتويات جيدًا. تُسكب الكريمة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة فوق سطح البسكويت وتترك الصينية باردة حتى تصلب ، إذا كنت لا تتحلى بالصبر! (لكن يفضل المبيت).

قبل التقديم ، نحضر كريمة الشوكولاتة: تذوب الشوكولاتة ، ثم تضاف الكريمة المخفوقة والزبدة أو السمن وأخيرًا الكاكاو. قم بتجانسها واحتفظ بها دافئة (بدون تقسية) لتزيين الكيك. نرش الشوكولاتة البيضاء والحلوى فوق الكريمة.

يتم تقديمه بشهية كبيرة!


وصفة اليوم: كعكة الغابة السوداء أو الغابة السوداء

كعكة الغابة السوداء أو الغابة السوداء هي كعكة لذيذة مصنوعة من الشوكولاتة والكرز تعود أصولها إلى ألمانيا. أحد المكونات الرئيسية هو الكرز. إذا كنت تفكر في تحضير كعكة Foret Noire في الموسم الذي تنضج فيه الكرز ، فيمكنك استخدام الكرز الطازج عن طريق صنع الشراب لهم ، وإذا كنت تشعر وكأنك كعكة Foret Noire عندما لا يكون هناك المزيد من الكرز في السوق ، فيمكنك استخدام الكرز المجمد.

المكونات:

لكونترتوب:

  • 140 جرام شوكولاتة داكنة
  • 100 جرام طحين
  • 6 بيضات
  • 180 جرام من العمر
  • 60 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 50 جرام نشا ذرة

للكريم:

  • 2 صفار
  • 50 جرام من العمر
  • 25 جرام طحين
  • 250 مل حليب
  • قشر نصف ليمونة مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 200 مل طازج

للحشوة والشراب:

من اجل للتزيين:

طريقة التحضير:

في وعاء ، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وعندما تذوب تمامًا ، أضف مكعبات الزبدة. تخلط جيدا بملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة بشكل دائم وتترك الشوكولاتة لتبرد.

نخلط الصفار جيداً مع نصف كمية السكر ، ثم نضيف خليط الشوكولاتة.

اخفقي بياض البيض مع النصف الآخر من السكر ، ثم أضيفي الشوكولاتة وصفار البيض. أضيفي الدقيق ونشا الذرة والبيكنج باودر تدريجيًا التي سبق نخلها معًا.

في النهاية ، أضيفي كيس سكر الفانيليا. تُبطن صينية الكيك بقطر 24 سم توضع فيها العجينة بالدقيق أو ورق الخبز. اخبزي الجزء العلوي في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

بعد خبز الجزء العلوي ، أخرجه من الفرن وبعد 5 دقائق ، ضعه على طبق أو رف سلكي للراحة. بينما يخبز الجزء العلوي في الفرن ، قم بإعداد الكريمة.

في قدر ، اخلطي الصفار جيداً مع السكر حتى يصبح زاهيًا ورقيقًا ، ثم أضيفي الدقيق.

يُسلق الحليب مع قشر الليمون المبشور وعندما يُعطر جيدًا يُرفع عن النار. يُضاف مزيج الصفار تدريجياً ، ثم يُغلى مرة أخرى على نار خفيفة مع التحريك حتى تتكاثف الكريمة.

عندما تبرد الكريمة ، أضيفي خلاصة الفانيليا و 200 جرام من الكريمة المخفوقة ، اخلطيهم جيداً ، ثم ضعيهم في الثلاجة.

بعد تحضير الكريم نقوم بإعداد شراب الكرز. ضعي في مقلاة الكرز ، الكرز الطازج المنزوع النوى أو الكرز المذاب والسكر.

اغلي لبضع دقائق حتى يطلق الكرز الشراب. أخرج الكرز من الشراب واستخدمه كملء للكيك.

عندما يبرد سطح العمل ، قم بتقطيعه إلى 3 أقراص متساوية. ضع القرص الأول على طبق ، وشراب مع شراب الكرز الناتج ، ثم ضع الكرز جاهزًا للحشو ، ثم افرد نصف الكريمة.

قم بتغطيته بالقرص الثاني وتابع بنفس طريقة القرص الأول ، ثم قم بتغطيته بالقرص الثالث الذي سيكون أيضًا شرابًا.

زينوا كعكة فوريت نوار بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة والكرز. كعكة الغابة السوداء أو الغابة السوداء ضعيها في الثلاجة وقدميها بعد بضع ساعات.


فطيرة الفريز

1. قطّعي الفراولة إلى نصفين ورشّي فوقها ملعقة كبيرة من مسحوق السكر وضعيها في مصفاة. العصير الذي يتركه يستخدم لشراب الجزء العلوي.

2. اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتماسك ، ثم أضيفي السكر وسكر الفانيليا. نضيف الصفار والزيت تدريجياً ثم الطحين مع الكاكاو والبيكنج باودر. التركيبة التي تم الحصول عليها مقسمة إلى قسمين.

3. ورق حائط صينية بورق الخبز وضع النصف الأول من التكوين. اخبز لمدة 15 دقيقة. يتم عمل نفس الشيء مع كونترتوب الثاني.

4. في غضون ذلك ، تحضير الكريمة: اخلطي كريمة الماسكاربوني جيداً مع بضع ملاعق كبيرة من الحليب ، ثم أضيفي 50 مل من الكريمة السائلة والسكر.

5. بشكل منفصل ، اخلطي باقي الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة والمادة الصلبة. ثم يتم دمجه في كريم الماسكاربوني ، وبعد ذلك تضاف الفراولة.

6. ضع الطبقة الأولى على طبق ، وشراب مع عصير الفراولة ودهن بكريم ماسكاربوني.

7. حضري الجيلي: قومي بإذابة الجيلاتين مع 3 ملاعق كبيرة من الماء واتركيها تنقع. ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر و 150 مل من الماء ونشعل النار.

8. قطّعي الفراولة إلى قطع صغيرة وصبي عليها الجيلي المبرّد. ضعي كريم الماسكاربوني ، ثم غطيه بالرقم 2.

9. حضري الكريمة ، واخلطي جميع المكونات في مقلاة. ضعيها على النار واتركيها تغلي. بعد أن يبرد ، ضعيها على المنضدة واتركي الكعكة تبرد.


كعكة الشوكولاتة ذات الوحش الأسود (الوحش الأسود) - وصفة الفيديو

أعزائي ، أصبحت كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق هذه المفضلة لدينا! نحن عشاق الشوكولاتة الكبار وقمنا باختبار بعض الوصفات للكيك وكيك الشوكولاتة ، لذا يمكنك الوثوق :).
كعكة الشوكولاتة هذه كثيفة للغاية ، كريمية ، لذيذة للغاية وسهلة التحضير. كونها كعكة بدون دقيق ، فهي عملياً مجرد كريم من الكعكة ، بدون سطح عمل. أعني أفضل جزء من الكعكة :).
كعكة الشوكولاتة الرائعة هذه ، إلى جانب كونها لذيذة جدًا ، لها أيضًا اسم مضحك: La Bete noire / The Black Beast). لقد وجدته على موقع أمريكي ولكن قيل إنه يأتي من المطبخ الفرنسي. لم أجد أي بيانات أخرى حول هذه الكعكة على Google أو Wikipedia ، لذلك لا يمكنني إخبارك أكثر من ذلك بكثير. كنت فضوليًا جدًا من أين يأتي اسم Black Beast ، ربما من لون هذه الكعكة التي يكون مكونها الرئيسي الشوكولاتة أسود تقريبًا.

لتحضير كعكة الشوكولاتة هذه ، يجب أولاً تحضير شراب بسيط من الماء والسكر. ثم نذوب الشوكولاتة والزبدة ونضيف الشراب ونتركها تبرد (حتى تصبح ساخنة). ثم يضاف البيض ويخلط للتكامل. هل ترى كم هو بسيط؟
مثل كعكة التزيين ، استخدمت غاناش الشوكولاتة الداكنة ، من الواضح! إنه مجرد الوحش الأسود ، أليس كذلك؟ :)
إذا كنت ترغب في ترويض الوحش أكثر من ذلك بقليل ، يمكنك استخدام الشوكولاتة البيضاء في التزيين.
يمكنك تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة و / أو الفاكهة الطازجة. لم يكن لدي وقت لتزيينها ، بالكاد تمكنت من التقاط صور لها.
أوصي بشدة بهذه الكعكة المصنوعة من الشوكولاتة ، وأنا متأكد من أنها ستصبح المفضلة لديك. إنها كعكة بسيطة ولكنها فعالة ومناسبة للحفلات أو احتفالات الذكرى السنوية.

المكونات اللازمة لتحضير وصفة كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق (لصينية 22 سم)

طريقة التحضير كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق

يجب علينا أولاً تحضير صينية الكيك.
قمت بدهن الجدران الجانبية بالزبدة ووضعت ورق الخبز في قاع الصينية.
ثم غطيت الدرج (من الخارج) بورق الألمنيوم ، حتى لا يتغلغل الماء. أوصي بوضع 2-3 طبقات من رقائق الألومنيوم. أضع الدرج جانبًا.
أضع الماء والسكر في غلاية. وضعت الغلاية على الموقد وأبقيتها على الحرارة المناسبة حتى الغليان. ثم تركت الشراب يغلي لمدة 5 دقائق. أزلت الشراب عن النار واتركه يبرد.
في هذه الأثناء ، أضع الشوكولاتة والزبدة في قدر لإذابتهم. يمكنك صهرها في الميكروويف أو في حمام مائي.
ثم قمت بسكب شراب السكر فوق الشوكولاتة المذابة وخلطها من أجل التجانس. إذا لزم الأمر ، اترك هذا الخليط يبرد (حتى يصبح ساخنًا).
ثم أضفت البيض وخلطته من أجل التجانس.
صببت التكوين على هذا النحو في الدرج.

لقد وضعت الدرج في صينية أخرى أكبر وسكبت الماء في الصينية الكبيرة في منتصف الطريق تقريبًا.
ثم أضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا (180 درجة مئوية للفرن الكهربائي) لمدة 50 دقيقة تقريبًا (أو حتى يصبح وسط الكعكة متماسكًا).
أخرجت قالب الكيك من صينية الماء لكن تركت الكعكة تبرد في المقلاة.
في غضون ذلك ، قمت أيضًا بإعداد الجليد.
أضع الشوكولاتة والكريمة المخفوقة في قدر لإذابتهم. وفي هذه الحالة يمكنك استخدام الميكروويف أو طريقة باين ماري لإذابة الشوكولاتة.
صببت الجليد مثل هذا على الكعكة وهزت الصينية برفق لتوزيعها بالتساوي.
ثم أضع كعكة الشوكولاتة في الثلاجة لبضع ساعات (حتى تصلب طبقة الجليد).
لإزالة الكيك من الصينية ، ضعي سكينًا على الحافة في كل مكان ثم أزيلي الحلقة.
احفظه في الثلاجة حتى التقديم أو إذا بقي شيء :).


كيكة سريعة بدون خبز

التعليقات (5)

الوصفة تبدو جيدة جدا ، والصورة تبدو رائعة. ومع ذلك ، أعتقد أن هناك بعض الاختلافات بين الصورة والوصفة. إما أن الوصفة لم تكتمل ، أو أن الصورة تنتمي إلى حلوى أخرى. في الصورة يمكنك رؤية سطح الطاولة بوضوح تحت بودنغ الأرز. وفوقها لا تحتوي على أناناس. ممكن نتعرف الوصفة كاملة ؟؟

أنا أيضًا أصنع كعكة الأرز هذه (لكني أستخدم الأرز البني ، الذي يحتوي على سعرات حرارية أقل) تمامًا كما هو الحال هنا ، فقط أضيف التوت المجمد ، الموجود في الأحواض وغير باهظ الثمن. إنه لذيذ ويمكن تقديمه مع آيس كريم دايت إذا كان لديك في المنزل. لا أعتقد أنه سطح عمل تحت الأرز ، ربما كيف نخبز ، لأنه في الواقع يجب وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق ثم يتم قلبه رأسًا على عقب وتضاف الفاكهة. أنا افعل.


طريقة التحضير

1. ضعي في إناء: 500 مل من الماء مع 650 جم من السكر واتركيها تغلي حتى تصبح شرابًا سائلًا. أطفئي النار ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون (تقريبا: عصير ليمون) وماء الورد. دعها تبرد.

2. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس.

3. تذوب الزبدة ، يمكن أن تكون مباشرة على النار ، ولكن من الممكن حرقها ، لذلك من الأفضل إذابتها في حمام مائي. ضعي الزبدة في وعاء معدني أو زجاجي وضعيها في قدر نصف مليء بالماء. دع النار تذوب قليلاً.

4. ضعي الطبقة الأولى من الفطيرة ودهنها بالزبدة المذابة. افعل نفس الشيء مع 6 أوراق أخرى. احرص على تشحيم حواف الأوراق!

5. اخلطي نواة الجوز المطحون مع القرفة والهيل والبهارات والسكر البودرة ثم ابشري القليل من جوزة الطيب. من الأفضل شراء جوزة الطيب الكاملة ، فعند حلقها يكون لها رائحة أقوى. ضعي الخليط فوق رقائق الفطيرة. تأكد من وجود نفس الكمية من الجوز على السطح بالكامل.

6. خذي الورقة رقم 8 ، ضعيها فوق الجوز ، دهنها بالزبدة ، ثم اقلبها بحذر وادهنها على الجانب الآخر أيضًا. استمر في وضع الأوراق الأخرى في العبوة ، مع دهن كل واحدة بالزبدة.

7. قسّم البقلاوة قبل وضعها في الفرن. يمكنك تقطيعها إلى مربعات ، والماس ، لا يهم.

8. ضعيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح نحاسية في الأعلى. عندما تصبح جاهزًا ، اسكبي الشراب البارد. تُزين بالفستق الحلبي المفروم الصغير وتترك البقلاوة لمدة ساعتين على الأقل في الشراب.


كعكة سوداء

مكونات
150 غرام زبدة ، 160 غرام بسكويت كاكاو ، 2 ملاعق كبيرة من البراندي (نابليون ، فليكن!) ، 250 مل من الكريمة السائلة (هذا ما يحب ألبينوتزا) ، 15 غرام جيلاتين ، للتزيين: 50 غرام شوكولاتة داكنة ، 50 مل حليب ، جوز الهند رقائق (يكفي أن تأخذ مرتين ، عدة مرات. P)

صعوبة: متوسط | زمن: ساعة و 10 دقائق


كعكة فوريت نوار بالفراولة

يتم صنع كونترتوب من النوع الفرنسي حيث يكون الاختلاف هو أن البيض يخلط معًا دون فصل ، ويسمى جينواز وهو أساس العديد من الكعك. اخلطي البيض جيدًا مع 200 جرام من السكر حتى يتضاعف الحجم لمدة 5-8 دقائق باستخدام الخلاط على السرعة القصوى. ثم نضيف الدقيق الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر على عدة مراحل ودمجه بسهولة بالملعقة حتى لا يفقد الهواء في التركيبة. في النهاية نضيف الزبدة المذابة والمبردة على عدة مراحل. اخبزي الجزء العلوي في ثلاث أوراق منفصلة لمدة 12 دقيقة تقريبًا لكل ورقة عند 180 درجة. اتركه ليبرد ، حيث يتم تحضير الكريمة المخفوقة. لقد استخدمت كريمة أخف للحصول على كريمة خفيفة ، لكنها لن تكون صلبة مثل تلك التي تم الحصول عليها من 30٪ كريم سائل. إذا اخترت ، سوف تختار التركيز المطلوب . الكريمة المخفوقة مع كيس من الكريمة المخفوقة والسكر حسب الرغبة ، استخدمت بضع ملاعق كبيرة من السكر البودرة الغذائية ، وفي النهاية قمت بتذوق الكريمة بالفانيليا. لشراب القمم صنعت شراب ماء بسيط بالسكر والفانيليا ليس حلوًا جدًا لأنه قشدة حلوة بالفعل. يعد تجميع الكعكة أمرًا بسيطًا ولكنه يتطلب القليل من الاهتمام ، ضع ورقة على سطح الطاولة وقم بترتيب الفراولة المقطعة إلى قطع كبيرة على خطوط عادية ، بدءًا من المركز ، في فكرة أن كل سطر سيكون منتصف شريحة. يضاف خط من الكريمة المخفوقة بين خطوط الفراولة مع كيس المعجنات. ضع في الطابق التالي ، قليلًا من الشراب واستأنف عملية الفراولة والكريمة المخفوقة على نفس الخط تمامًا مثل الطابق السابق. تم بناء طابقين بعد الجزء العلوي الأخير ، وهو عبارة عن شراب خفيف ويترك ليبرد لمدة 30 دقيقة. ثم نزيل البودرة مع السكر البودرة ، وابشر القليل من الشوكولاتة وزينها بالفراولة ، وقشر البرتقال المحلى وأوراق النعناع في الوسط. يتم تزجيج الفراولة المزخرفة بقليل من شراب السكر أو شراب خاص لتلميعها. يحفظ باردا لبضع ساعات قبل التقديم. رأيت هذه الكعكة على غلاف مجلة Maxi Cuisine وعرفت أنني أريد أن أجعلها فورية ، فهي تتمتع بمظهر خفيف ومتجدد الهواء ، وهي جذابة ومليئة بالفواكه ، وهي مثالية لهذا الوقت من العام. إنها كعكة ممتازة ، أوصي بها بشدة وأتمنى أن تصنعها وأحبها ، سأغريك ببعض الصور.

هذه وصفتي برقم 400 ، لا يزال العديد من الآخرين ينتظرون على جهاز الكمبيوتر الخاص بي لحظة ظهورهم في العالم ، لكن هذه الكعكة أردت أن أكون كعكة عيد الميلاد في بوكاتاراس ، لأكون طريقتي في قول شكرًا لك على الجميل لحظات قضاها هنا. أنت مجتمع رائع ، لا أريد أن أضيع الكلمات ولكن يمكنني ببساطة أن أخبرك أنني ممتن جدًا لكم جميعًا ، أنا كذلك


وصفة سريعة لتحضير عصيدة من دقيق الذرة المقلية

تشمل فئة المقبلات اللذيذة أيضًا عصيدة من دقيق الذرة المقلية ، مما يجعلك تفكر في الذرة على الموقد. مع قوام خاص ، مقرمش على السطح وطري من الداخل ، يمكن تحضير عصيدة من دقيق الذرة المقلية بطرق مختلفة ، مع الخضار والجبن أو سادة. وإذا كنت تفكر في العرض التقديمي ، فيمكنك تقطيعه إلى أعواد أو مربعات أو استخدامه كطاولة لوضع الفطر أو الخضار المقلية حسب الرغبة.

المكونات:

  • مصنوعة من عصيدة من دقيق الذرة قبل يوم واحد
  • جبن بارميزان مبشور أو ملح أو فلفل أو توابل أخرى حسب الرغبة
  • أوراق من حفنة من البقدونس الطازج / إكليل الجبل
  • جبن الماعز أو الضأن
  • ذرة للقلي
  • زيت القلي.

طريقة التحضير: بالنسبة للمبتدئين ، اصنع عصيدة من دقيق الذرة الكلاسيكية ، ولكن تأكد من أنها ذات قوام متوسط. عندما يكاد يكون جاهزًا ، ضعي فيه البقدونس المفروم ناعماً والماعز المبشور أو جبن الضأن. اخلطي المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ثم اسكبي المزيج في صينية سبق أن دهنتها بالزيت. من الجيد أن يبلغ سمك الطبقة حوالي 2-3 سم. اتركي عصيدة من دقيق الذرة لتبرد وتتماسك ، ثم قطعيها إلى أعواد أو مربعات. نضع كل القطع في الذرة ونضعها في غربال يمكنك غمرها في الزيت الساخن من مقلاة عميقة. بعد أربع دقائق ، سترى أن عصيدة من دقيق الذرة تكتسب قشرة ذهبية ومقرمشة. انزع قطع عصيدة من دقيق الذرة وضعه على منديل لامتصاص الزيت الزائد.


فيديو: حلويات العيدب200غ مارغرين ونص كاس زيت عملت 53 حبة حلوة جافة بدون طابع. تذوب ذوبان ولذيذة (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Daigore

    رأيك هو رأيك

  2. Brentan

    برافو ، لقد فكرت للتو

  3. Birr

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  4. Daniel

    رسالة مسلية جدا

  5. Balthazar

    شكرا ، ذهب للقراءة.

  6. Gatilar

    ليس صحيحا

  7. Plato

    موضوع لا مثيل له ، أنا فضولي :)



اكتب رسالة