وصفات تقليدية

The 2017 Meal That Heals Fundraiser at Nashville’s Biscuit Love's New Location

The 2017 Meal That Heals Fundraiser at Nashville’s Biscuit Love's New Location

كان The Meal That Heals عبارة عن حملة لجمع التبرعات استضافتها Fresh Hospitality ومؤسسة شالوم في المركز الاستيطاني الثالث لـ Biscuit Love في فرانكلين ، خارج ناشفيل مباشرةً ، في 13 مايو. نحو الاحتياجات الطبية والعمليات الجراحية للأطفال الفقراء في مدينة غواتيمالا ، غواتيمالا. بالإضافة إلى الاستمتاع بالطعام الرائع لسبب وجيه ، حصل الضيوف في هذا الحدث على فرصة لإلقاء نظرة خاطفة على الموقع الثالث لـ Biscuit Love الذي سيتم افتتاحه قريبًا.

أول الأشياء أولاً ، المبتدئين في الوجبة التي تشفي من pitmaster باتريك مارتن (Martin’s Bar-B-Que) وكان الكوكتيل المميز شيري كوبلر يمكنك العثور عليه في Biscuit Love (بإذن من المالك Karl Worley). تجولنا حول احتساء شيري كوبلرز ، وشعرنا بالفخامة ، وتصفحنا عناصر المزاد الصامت مثل الطهي الأصلي في الفناء الخلفي بالكامل لخمسين شخصًا وافق مارتن على تقديمه للمؤسسة الخيرية. (حسب الطلب الشعبي ، تحول هذا تلقائيًا إلى ثلاثة أماكن للطهي في الفناء الخلفي لكل 100 شخص ، تباع في المزاد خمسة آلاف لكل منها!) كانت هناك رحلات صيد وتزلج وغيرها من الفنون المحلية الرائعة والحرفيين أيضًا. (رشفة شيري كوبلر ...)

بدأ العشاء على الطراز العائلي بتشات ضاحي بابادي رائع من الشيف مانيت شوهان (، Tànsuŏ). الدورة الأولى ، التي أنشأها الشيف روب نيوتن (العندليب 9) ، كانت عبارة عن جنوكتشي مع السلطعون ، والهليون ، والجرجير. صنع الشيف أندرو ليتل (جوزفين) سمك الراهب المدخن والهليون والفطر. اختار الشيف إريك نيل (إيزي بيسترو) الجمع بين اللحم البقري المطهو ​​ببطء ، والشيتاك المحلي المقطّع ، والفطر ، والجرجير ، ورماد البصل الأخضر في الدورة التالية. للحلوى ، استخدم الشيف ليزا ماري وايت (مارش هاوس) فطيرة الشوكولاتة الداكنة أوليف آند سنكلير ، والكراميل المملح ، والتوفي مع الآيس كريم الحلو.

أقيم الحدث في ما سيصبح قريبًا الموقع الثالث لـ Biscuit Love ، والذي سيفتتح قريبًا في Lillie Belle Victorian House. لم أكن أعرف الموقع قبل جمع التبرعات ، لذلك كان أ تسربت مفاجئة. إنه مزيج من الجمال ، الريفي ، والأنيق. إنها مساحة كلاسيكية بالداخل ؛ حول الظهر عبارة عن منطقة شبيهة بالفناء المفتوح ، ومساحة منعشة ومريحة ، مع لمبات إديسون تتدلى بالكامل من السقف الثابت. لكن من يدري ما الذي سيتغير وما الذي سيبقى على حاله؟ سيتم إجراء التجديدات هذا الصيف ، ويأمل سارة وكارل ورلي ، مؤسسا Biscuit Love ، في إطلاقه في أواخر الصيف. من الآمن القول إن الجو سيكون متجذرًا في الجاذبية الجنوبية والضيافة.

بدأ Biscuit Love كشاحنة طعام محبوبة في ناشفيل. مع ما يكفي من الحب ، قاموا بالترقية إلى الطوب وقذائف الهاون ، أولاً في حي جولش قبل التوسع إلى قرية هيلزبورو - وقريبًا إلى فرانكلين أيضًا.


شاهد الفيديو: TEDxParkCity - Chef Jason Kieffer - The Healing Power of Food and Conscious Eating (ديسمبر 2021).