وصفات تقليدية

وصفة اليقطين المشوي

وصفة اليقطين المشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية
  • خضروات محمصة

هذا طبق جانبي بسيط ولكنه لذيذ. يمكنك أيضًا استخدام هذه الوصفة مع أي قرع شتوي ، مثل الجوز.

14 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 قرع كامل
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. نقطع اليقطين إلى نصفين ثم إلى عدة قطع. أزل البذور والألياف.
  3. توضع قطع اليقطين في صينية الخبز وتُرش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل.
  4. تحمص في فرن مسخن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج اليقطين ولكنها لا تتفتت. السماح ليبرد وإزالة الجلد والنرد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


وصفة اليقطين المشوي اللذيذ

قبل بضعة أسابيع ، حصلنا على أكثر قرع السكر المحمص اللذيذ من مزرعة حقيقية إلى مطعم مائدة ، وهو مطعم Middle Fork Kitchen Bar في ليكسينغتون بولاية كنتاكي. كنا في عطلة الخريف وقمنا بزيارة مضمار سباق كينلاند ، والذي كان متعة جنوبية قديمة الطراز. بينما فقدت أموالي ، اكتسبت إلهامًا في الطبخ.

قام Middle Fork Kitchen Bar بتحميص يقطين السكر في فرن الحطب. تم الانتهاء من وصفة اليقطين المشوي العبقرية بجبنة الريكوتا والدبس والرمان. انها حقا نجاح باهر & rsquod لنا. كنت أعلم أنني سأعود إلى المنزل وأشوي قرعًا.


    1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت مع رف في الثلث السفلي.
    2. نحمص شرائح الرغيف الفرنسي في طبقة واحدة على صينية خبز في الفرن حتى تنضج القمم (سيظل الخبز شاحبًا) ، حوالي 7 دقائق. نقل إلى رف لتبرد.
    3. قم بإزالة الجزء العلوي من اليقطين عن طريق قطع دائرة (قطرها 3 بوصات) حول الجذع بسكين حاد صغير. اكشط البذور وأي ألياف فضفاضة من داخل اليقطين بملعقة (بما في ذلك الجزء العلوي من بذور اليقطين الاحتياطية لاستخدام آخر إذا رغبت في ذلك). يتبل داخل اليقطين مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
    4. اخفقي الكريمة والمرق وجوزة الطيب وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل في وعاء. اخلطي الجبن معًا في وعاء آخر.
    5. ضعي طبقة من الخبز المحمص في قاع اليقطين ، ثم غطيها بحوالي كوب جبن وحوالي نصف كوب من خليط الكريما. استمر في وضع طبقات من خليط الخبز والجبن والقشدة حتى يمتلئ اليقطين بحوالي 1/2 بوصة من الأعلى ، باستخدام خليط الكريمة بالكامل. (قد يتبقى لديك بعض الخبز والجبن).
    6. غطي اليقطين بالجزء العلوي وضعيه في مقلاة صغيرة مزيتة. ادهني خارج اليقطين بزيت الزيتون. اخبزيها حتى تنضج القرع وتنتفخ الحشوة ، 1 1/4 إلى 1 1/2 ساعة.

    هذه الوصفة مميزة في:


    سلطة اليقطين المشوية بالعسل والفيتا

    تم التقييم 5.0 من 5 بواسطة 1 قارئ

    يخدم 2-3 كطبق جانبي أو 1-2 كطبق رئيسي

    وقت التحضير: 10 دقائق

    • 1 قرع أو قرع الجوز (حوالي 600 جرام أو 1.3 رطل)
    • 3 ملاعق كبيرة زيت (كنت أستخدم زيت أعشاب لكن زيت الزيتون العادي سيفي بالغرض)
    • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
    • 3 ملاعق كبيرة عسل
    • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
    • 50 جم / 1.7 أونصة جبنة فيتا مفتتة
    • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
    • ملح وفلفل للتتبيل

    الخطوة 1: سخن الفرن إلى 210 درجة مئوية / 410 فهرنهايت. غلف صينية الخبز بورق الخبز. يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات بحجم لدغة. انزع البذور.

    الخطوة 2: ضعي مكعبات اليقطين في الزيت واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

    الخطوة 3: نخرجه من الفرن ونقلب مع بذور السمسم. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق وشويها.

    الخطوة 4: رش العسل والخل البلسمي وجبنة الفيتا ورقائق الفلفل الحار. يتبل بالملح والفلفل. قدميها ساخنة أو باردة.


      1. اضبط الفرن على 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية / غاز 6. استخرج البذور والألياف من منتصف اليقطين أو القرع. قطّع اللب إلى شرائح رفيعة ، سمك كل منها حوالي 1 سم. ضعي القطع في طبقة واحدة على صينية خبز. ضع القليل من الزيت فوق زيت الزيتون وتبليه بالفلفل الأسود ، ثم اخبز لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح طريًا وشفافًا.
      2. في مقلاة جافة ، اخلطي الكزبرة والكمون وحمّصيه على نار خفيفة إلى معتدلة لبضع دقائق ، حتى تفوح رائحته. أضيفي بذور القنب واليقطين وعباد الشمس واستمري في التحميص لمدة خمس دقائق مع التقليب بانتظام حتى يصبح كل شيء ذهبيًا.
      3. يُضاف الزعتر والملح ، ثم يُطحن المزيج باستخدام الهاون ومدقة ، وتكسير البذور بقوة. احتفظي بالمزيج خشنًا ومتقلبًا. أضيفي بذور حبة البركة والفستق. تكسير ثمرة الرمان وإزالة البذور.
      4. عندما يخرج اليقطين من الفرن ، نثر بذور الرمان ، حوالي نصف خليط البهارات والبذور وقدميها. احفظي الخليط المتبقي في مرطبان لحين الحاجة.

      من عند سجلات الكريسماس: ملاحظات وقصص و 100 وصفة أساسية لفصل الشتاء © 2018 بواسطة نايجل سلاتر. أعيد طبعها بإذن من الحوزة الرابعة ، وهي بصمة لشركة HarperCollins Publishers.


      2. في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي البهارات وقليها لدقائق قليلة حتى تفوح رائحتها. سحق بقليل من الهاون مع مدقة.

      3. إزالة البذور من اليقطين وترك القشرة مقطعة إلى قطع. قلبي القطع في الزيت والتوابل والبهارات. تنتشر بالتساوي على صينية تحميص وتوضع في الفرن. تحمص حتى تصبح ذهبية اللون وناعمة ، حوالي 30 دقيقة.

      4. لعمل تتبيلة الزبادي ، اخلطي جميع المكونات مع بعض التوابل في وعاء.

      5. ضع قطع اليقطين على طبق حصة كبيرة. رشي الزبادي بالثوم على الوجه ، وزعيه باللوز وأوراق الكزبرة ثم قدميه.


      يقطين مشوي مع صلصة الزبادي

      لون هذا الطبق يجعله مثاليًا لموسم الأعياد - ومن المؤكد أنه سيثير إعجاب الجميع!

      المكونات (يجعل 4 يخدم ، كجانب):

      2 حبة شمندر متوسطة
      300 غ من اليقطين ، مقطّعة إلى أسافين
      1 بصلة حمراء متوسطة مقطعة إلى شرائح
      1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
      أغصان إكليل الجبل الطازجة
      20 جرام بذور اليقطين

      صلصة الزبادي:
      125 مل زبادي قليل الدسم
      1 فص ثوم مهروس
      ½ ليمون معصور
      1-2 ملعقة صغيرة طحينة

      طريقة:
      1. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (355 درجة فهرنهايت) وقم بتبطين صينية التحميص بورق الخبز.

      2. غلفي الشمندر بورق قصدير مع 1 ملعقة كبيرة من الماء (يساعد ذلك على تبخير الشمندر). ضعيها في صينية التحميص المبطنة واخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج. اختبر الشمندر بالسيخ - يتم طهيه إذا كان السيخ يخترق اللب بسهولة. توضع جانبا لتبرد قليلا. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، قشرها وقطعيها إلى أسافين.

      3. بعد 10 دقائق ، أخرجي صينية التحميص من الفرن. ضعي اليقطين والبصل وإكليل الجبل في وعاء كبير ورشي عليه الزيت. يتبل بالملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ويقلب برفق ، مع التأكد من تغطيتهما بالزيت. ضعي اليقطين والبصل وإكليل الجبل في مقلاة التحميص المبطنة وشويها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة المتبقية أو حتى يصبح اليقطين والبصل طريين وتحمران قليلاً ، مع التقليب بملقط كل 10 دقائق.

      4. في هذه الأثناء ، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. نضيف بذور اليقطين ونطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تحمص مع رج المقلاة بشكل متكرر. يُرفع عن النار وينقل إلى طبق ليبرد.

      5. لتحضير صلصة الزبادي ، اخفقي الزبادي والثوم وعصير الليمون والطحينة معًا في وعاء صغير.

      6. للتقديم ، رتب القرع والشمندر والبصل في طبق التقديم. رشي فوق صلصة الزبادي ورشي بذور اليقطين المحمصة. يتمتع!

      هذا طبق جانبي سهل حقًا ولذيذ يمكنك تقديمه مع أي وجبة تقريبًا. احتفاءً بروح الموسم ، لدينا أيضًا فطيرة قرع لذيذة يمكنك إعدادها وتقديمها في غداء عيد الشكر أيضًا.

      * قد تختلف النتائج. مطلوب الالتزام الصارم بدليل التغذية والتمارين الرياضية للحصول على أفضل النتائج.


      مكونات

      2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة ، محمصة في مقلاة جافة حتى تفوح رائحتها

      ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون ، محمصة في مقلاة جافة حتى تفوح رائحتها

      1 كوب أوراق بقدونس مسطحة

      2 ملعقة صغيرة فلفل حلبي (أو رقائق فلفل أحمر خفيفة)

      1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن

      حوالي 1.3 كجم من اليقطين الياباني ، منزوع البذور ، منزوع الجلد ، ومقطع إلى قطع كبيرة الحجم

      2 بصل بني مفروم خشناً

      400 غ عبوة من الحمص ، مغسولة جيداً

      1 فلفل حار أخضر ، منزوع البذور ، مقطع إلى شرائح رفيعة

      ¼ ليمون محفوظ ، مقطع ناعم

      كوب كزبرة مفرومة

      كوب لوز مدخن مفروم

      حوالي 10 ورقات من عجينة الفيلو (انظر الملاحظة)

      3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة (اختياري)


      كيفية صنع اليقطين وسلطة الشمندر

      لهذه السلطة ، ستحتاج أولاً إلى تحميص اليقطين. أنا أحب استخدام نوع أكثر حلاوة مثل الكابوتشا أو القرع الياباني ولكن القرع بالجوز سيعمل أيضًا. يمكن استخدام البطاطا الحلوة والجزر بدلاً من ذلك. هذه الخضار مليئة بمضادات الأكسدة بيتا كاروتين وتمثل مصدرًا رائعًا للكربوهيدرات والألياف الصحية والنشوية.

      يتم تحميص اليقطين مع توابل بسيطة وبعض بذور الشمر لرائحة البحر الأبيض المتوسط ​​الجميلة. يمكن استخدام الزعتر أو الزعتر بدلاً من ذلك.

      يمكنك استخدام البنجر النيئ الذي يمكنك تقطيعه وتحميصه مع اليقطين ، على الرغم من أنه يحتاج عادة لفترة أطول قليلاً في الفرن. لقد استخدمت جذر الشمندر المطبوخ المعبأ من الأسواق. يمكن تقطيع البنجر المعلب إلى مكعبات وسيعمل بشكل جيد.

      أثناء تحميص اليقطين ، نخب جوز القيقب في مقلاة وقم بإعداد الصلصة. يجب أن يستغرق الطبق كله حوالي 30 دقيقة أو نحو ذلك.

      نصيحة الماكياج: يمكنك صنع جميع العناصر لهذه السلطة في وقت مبكر ويمكن تخزين القرع المحمص في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، وسوف تستمر الصلصة لمدة تصل إلى 5 أيام بسهولة ويمكن تخزين جوز القيقب في حاوية محكمة الإغلاق في المخزن من أجل أسبوع أو أسبوعين. جمعيها وارتديها قبل التقديم مباشرة.

      ما الذي يأتي مع سلطة اليقطين والشمندر

      سلطة الشمندر واليقطين هذه هي طبق مستقل رائع ولكنها تعمل أيضًا بشكل جيد مع اللحم المشوي أو السمك. يعجبني بشكل خاص مع شيء مثل شرحات لحم الضأن أو دجاجتي المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​(تحقق من الوصفة هنا). للحصول على نسخة نباتية أو نباتية ، يمكنك طهي جانب من الكينوا أو الأرز البني أو فوق السلطة مع العدس المطبوخ أو الحمص. يمكن استخدام تتبيلة الأوريجانو والثوم التي استخدمتها على دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​على التوفو.

      القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


      9 وصفات بذور القرع المحمص

      ينتظر البعض منا طوال العام عذرًا لنحت القرع في أعمال فنية متقنة. قد يتم تصنيف الآخرين بشكل أفضل على أنهم متفرجون مترددون. ولكن بغض النظر عن المعسكر الذي تسقط فيه ، هناك شيء واحد يجب الاستمتاع به عالميًا: كتلة بذور اليقطين المتكدسة التي ، عند إعدادها بشكل صحيح ، تقدم وجبة خفيفة مقرمشة ذات لون بني ذهبي ومملح بشكل مبهج.

      يمكنك قراءة وصفتنا خطوة بخطوة لبدء بذور اليقطين المحمص الأساسية ، ولكن الشيء الرئيسي الذي تحتاج إلى معرفته هو أن البذور يجب أن تكون جافة قدر الإمكان ومغلفة بالزيت أو بعض الدهون الأخرى لضمان طهيها بشكل متساوٍ. بينما أنت بالتأكيد لا تفعل ذلك يحتاج أكثر من الملح والفلفل لإنهائها ، يمكن رفع بذور اليقطين من خلال مجموعة كبيرة من التوابل الحلوة والمالحة - فكر في الفلفل الحار التايلاندي وعشب الليمون ، الكوريزو الإسباني والفلفل الحلو المدخن ، أو الزبدة والمريمية البنية. فيما يلي تسع مجموعات نكهة فريدة لإضفاء البهارات على الموسم.


      شاهد الفيديو: شهيوة مع شميشة: كرتان القرع الأخضر (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Richard

    لقد ضربت المكان. هناك شيء حول ذلك ، وهي فكرة جيدة. أنا مستعد لدعمك.

  2. Aglarale

    نعم بالفعل. وأنا أتفق مع كل شيء أعلاه لكل قيل. سنقوم بفحص هذا السؤال.

  3. Travis

    Propertyman المنتجة

  4. Devry

    إنه مثير للاهتمام. من فضلك قل لي - أين يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع؟

  5. Lawrence

    إملأ الفراغ؟



اكتب رسالة